طرز تهيه نان رژيمي و خوش طعم براي صبحانه

مجموعه: غذاهاي رژيمي

اگر شما هم به فكر لاغر شدن و در حال گرفتن رژيم هستيد مي توانيد اين نان رژيمي خوش طعم را براي صبحانه تان درست كنيد.

اگر به دنبال يك نان كم رژيمي و خوشمزه هستيد احتياجي نيست در نانوايي ها دنبالش بگرديد؛ خودتان در منزل درست كنيد. با اين كار هم يك نان خانگي درست كرده ايد و هم خيالتان از كم كالري بودنش راحت مي شود.

مواد لازم براي تهيه نان رژيمي :

طرز تهيه نان رژيمي :
ابتدا در ظرف مناسب شكر را با پودر خمير مايه و آب ولرم مخلوط كنيد، سپس به مدت 10 دقيقه آن را كنار بگذاريد تا عمل بيايد.

در اين ميان در يك كاسه تخم مرغ ها را با پودر قند، روغن و نمك مخلوط كرده و خوب هم بزنيد. وقتي يكدست شد، خمير مايه عمل آمده را به آن اضافه كنيد. در انتها آرد را كم كم به مواد اضافه كنيد تا خمير نان حاصل شود. خمير بايد كمي چسبنده باشد.

اكنون خمير حاصل را به دو قسمت تقسيم كنيد. يكي را با مقداري آرد قنادي از حالت چسبندگي خارج كنيد. به ديگري پودر كاكائو بزنيد و آن را با پودر كاكائو از حالت چسبندگي خارج كنيد. خمير ها را جداگانه در يك جاي گرم به مدت دوساعت استراحت دهيد.

بعد از دو ساعت پف خميرها از بين مي رود. حالا بايد يكي در ميان خمير ها را در ظرف مخصوص فر چيده و دوباره به مدت نيم ساعت به آنها استراحت دهيد.

اكنون روي نان ها را با كمي شير رومال كنيد. مقداري كنجد و سياه دانه هم روي آنها بپاشيد. سيني را در فري كه با دماي 180 درجه سانتي گراد از پيش گرم شده است، به مدت 30 دقيقه قرار دهيد تا كاملا بپزند و آماده سرو كردن شوند.

نكته اي مهم در تهيه نان رژيمي :
موقع درست كردن خمير نان دقت كنيد كه حتما بايد كمي چسبنده باشد. اگر ميزان بيشتري آرد به خمير اضافه كنيد نان شما سفت مي شود.

منبع : ashpazi.hmg.ir

نكاتي براي تميز كردن و بسته بندي مربا و مارمالاد

مجموعه: نكات مهم آشپزي

اصولي در بهداشت مرباها

بهداشت صحيح و سالم ماندن مواد غذائي، از عوامل مهم در نگهداري مواد غذائي مي باشند. از طرفي استفاده از مواد غذائي با كيفيت و مرغوب و نگهداري آن در درجه حرارت مناسب مؤثر خواهد بود.

بهداشت صحيح و سالم ماندن مواد غذائي، از عوامل مهم در نگهداري مواد غذائي مي باشند. از طرفي استفاده از مواد غذائي با كيفيت و مرغوب و نگهداري آن در درجه حرارت مناسب و توجه به مدت زمان نگهداري هر نوع ماده‌ي غذائي (تاريخ توليد و انقضاي آن)، در سالم ماندن مواد غذائي مؤثر خواهد بود.

چگونگي بهداشت مواد غذائي

تمام سطوح آشپزخانه، ابزار و وسايل و ديگر تجهيزات موجود در آشپزخانه، بايد كاملاً تميز باشند. دستمال، هوله و دستگيره ها، بايد كاملاً تميز باشند و دست‌ها را مرتب شست، به‌ويژه زماني كه با انواع گوشت و ماهي سر وكار داريد. داخل يخچال بايد كاملاً تميز باشد و از درجه‌ي سرمايش مناسب برخوردار باشد (4o سانتي‌گراد ياo 40 فارنهايت). براي نابود كردن ميكروب‌هائي كه مواد غذائي را فاسد مي‌كنند، بايد انواع بطري‌ها، شيشه‌هاي (مخصوص مربا و مارمالاد) و درپوش آن‌ها را استريل كرد. اگر مواد غذائي را بناست مدتي نگهداري كنيد، بايد آن را به درستي بسته‌بندي كنيد و مرتب آن‌ها را كنترل نمائيد و قبل از پايان تاريخ انقضا، آن‌ها را مصرف كنيد. اگر بوي نامطبوع و يا علائمي ناشي از فاسد شدن مواد غذائي مشاهده كرديد، از مصرف آن‌ها خودداري كنيد.

فر (تاون)

شيشه ها و بطري ها و درپوش هاي آن ها را به خوبي با آب داغ بشوئيد و خشك كنيد. سپس به مدت 15 دقيقه، با درجه‌ي حرارت 140 درجه‌ي سانتي‌گراد و يا 275درجه‌ي فارنهايت در فر (تاون) قرار دهيد.

ماشين ظرفشوئي

انواع شيشه ها، بطري ها و درپوش آن ها را، با داغ ترين آب ماشين ظرفشويي شستشو دهيد.

مايكروويو

اين روش، براي بطري‌ها و شيشه‌هائي كه داراي درپوش پيچي است، مناسب مي‌باشد و براي شيشه‌ها و يا بطري‌هائي كه درِ قفلي دارند، مناسب نمي‌باشد. در هر يك از بطري‌ها يا شيشه‌هاي مورد نظر، 4 قاشق سوپخوري آب بريزيد. بعد آن‌ها را به مدت 2 دقيقه در مايكروويو قرار دهيد. سپس آن‌ها را بيرون آوريد و آبكشي كنيد و با دستمال كاغذي، خشك نمائيد.

قرار دادن در آب جوش

ظرف بزرگي را پر از آب كنيد و انواع بطري‌ها، شيشه‌ها و درپوش آن ها را درون آب بگذاريد و به آرامي آب را به جوش آوريد. پس از به جوش آمدن آب، حرارت را خاموش كنيد و بدين ترتيب، ظرف ها استريل مي شوند. براي ضد عفوني و استريل كردن انواع پارچه ها يا دستمال هائي كه در آشپزخانه استفاده مي‌شود و حلقه هاي دور بطري ها، آن ها را درون ظرف جاداري بريزيد و بر روي آن‌ها آب جوش بريزيد تا بدين روش استريل شوند.

فرآيند حرارت دادن

براي نگهداري طولاني مدت و جلوگيري از فاسد شدن مواد غذائي، بايد بطري هاي حاوي انواع مربا، مارمالاد يا سس را - كه در منزل تهيه كرده‌ايد- حرارت دهيد و اين كار را مي توان از طريق قرار دادن، ظروف در آب جوش انجام داد. حرارت دادن سبب مي شود هواي باقيمانده در ظروف مخصوص مارمالاد و مربا، از آن خارج شود و درپوش شيشه ها محكم تر گردد و به شكل وكيوم شده درآيند.

درپوش شيشه ها را بگذاريد. در مورد شيشه‌هائي كه داراي درپوش پيچي و نوار لاستيكي مي‌باشند، بهتر است نوار لاستيكي را عوض كنيد و از نوار نو به جاي آن استفاده كنيد. در مورد شيشه‌هائي كه داراي در لولائي و قفل فلزي مي‌باشند، پس از آن‌كه نوار لاستيكي را دور درپوش گذاشتيد، قفل را به حالت آزاد قرار دهيد (اگر درون فر مي‌گذاريد) و اگر بطري‌ها را درون آب‌جوش قرار مي‌دهيد، قفل را به حالت محكم و فشرده ببنديد. برخي از شيشه‌ها داراي درپوش پلاستيكي و پيچي مي‌باشند. اگر درون فر (تاون) قرار مي‌دهيد، بهتر است نوار لاستيكي درپوش را جدا كنيد، سپس آن را درون فر (تاون) بگذاريد.

اگر از روش قرار دادن بطري‌ها و شيشه‌ها درون فر(تاون) استفاده مي‌كنيد، كف سيني در طبقه‌ي وسط فر (تاون) قرار دهيد و دماي فر (تاون) را به 150 درجه‌ي سانتيگراد يا 300درجه‌ي فارنهايت برسانيد و به مدت 15 دقيقه، آن‌ها را درفر (تاون) بگذاريد. آن‌گاه شيشه‌ها را از درون فر (تاون) بيرون بياوريد و درپوش‌هاي آن‌ها را بلافاصله محكم ببنديد.

اگر از روش قراردادن شيشه‌ها و بطري‌ها درون ظرف آب جوش استفاده مي‌كنيد، ابتدا شيشه‌ها را درون پارچه‌ي هوله‌اي بپيچيد. سپس آن‌ها رادرون قابلمه‌ي استيل - كه پر از آب گرم كرده‌ايد - قرار دهيد. شيشه‌ها نبايد با يكديگر در تماس باشند و ميزان آب بايد به حدي باشد كه كاملاً روي بطري‌ها را بپوشاند (5/2 سانتي‌متر هم بالاتر). حالا در قابلمه را بگذاريد و به تدريج درجه‌ي حرارت را زياد كنيد تا آب به جوش آيد و به مدت زمان لازمه در آب جوش شناور باشند. سپس شيشه‌ها را از درون آب جوش بيرون بياوريد و درپوش آن‌ها را محكم سازيد و يا اگر قفلي مي‌باشند، قفل آن‌ها را فوراً ببنديد. 

براي اينكه از وكيوم شدن درپوش شيشه ها و يا بطري ها پس از حرارت دادن مطمئن شويد، بايد پس از گذشت 24 ساعت از حرارت دادن شيشه‌ها و بستن در آن‌ها، به آرامي قفل درپوش‌هاي قفلي را باز كنيد و يا در شيشه‌هاي داراي درپوش لاستيكي و پيچي (2 تكه) درپوش پيچي را برداريد و با استفاده از نوك ناخن و انگشتان خود، بكوشيد درپوش را برداريد. اگر درپوش درجاي خود محكم بود و جابه‌جا نشد، مطمئن باشيد كه به خوبي وكيوم شده است، اما اگر به راحتي جابه‌جا شد، به خوبي وكيوم نشده است. پس از اتمام فرآيند حرارت دادن، شيشه‌ها و بطري‌ها را درون يخچال نگه‌داريد و محتويات آن را ظرف مدت دو هفته مصرف كنيد.

وكيوم كردن

براي جلوگيري از آلوده شدن دوباره‌ي مواد غذائي درون شيشه‌ها يا بطري ها در طولاني مدت، بايد هواي داخل ظرف را كاملاً خارج كرد و اين امر، با وكيوم كردن امكان پذير مي باشد. استفاده از روش هاي حرارت دادن و كنسرو كردن، از روش‌هاي معمول براي وكيوم كردن ظروف مي باشد. زماني كه شيشه‌ها و بطري‌ها حرارت داده مي‌شوند، هواي درون ظروف بر اثر حرارت از ظرف‌ها خارج مي‌شود. براي وكيوم كردن مواد غذائي، آن‌ها را درون پوشش پلاستيكي ضخيم بريزيد. آن‌گاه با استفاده از دستگاه وكيوم، هواي درون پوشش پلاستيكي را خارج سازيد. بسته‌بندي‌هاي وكيوم شده، عمر نگهداري مواد غذائي وكيوم شده را افزايش مي‌دهند. زيرا روشي مطمئن و مؤثر است و مواد غذائي وكيوم شده در فريزر عمر طولاني‌تري دارند.

جلوگيري از ورود هوا به درون شيشه ها و بطري ها (خارج كردن هوا)

يكي از روش‌هاي ساده و در عين حال مؤثر براي جلوگيري از ورود و رشد  ميكرو‌ارگانيزم هاي هوازي به درون مواد غذائي داخل شيشه ها و بطري ها، استفاده از يك لايه پوشش روغن و يا چربي بر روي مواد غذائي درون بطري مي باشد. در اين روش، پوشش روغن از رشد باكتري هاي هوازي - كه براي زنده ماندن نياز به اكسيژن دارند - جلوگيري مي كند. از اين شيوه، در زمان هاي قديم براي حفظ و نگهداري گوشت پخته و مواد غذائي داراي آب نمك مانند زيتون و انواع پنير، استفاده مي كردند. اما امروزه روش هاي نوين جايگزين اين روش شده است، ولي با اين حال، هنوز يكي از روش‌هاي مطمئن و خانگي مي‌باشد. مواد غذائي كه با اين روش (استفاده از روغن و يا چربي) نگهداري مي‌شوند، حتماً بايد هميشه در يخچال نگهداري شوند.

راهنماي خريد دستگاه تصفيه كننده آب

مجموعه: مهارتهاي زندگي

دستگاه هاي تصفيه كننده آب، نه تنها آب آشاميدني شما را تميز مي كنند، بلكه طعم آن را بهبود مي بخشند و بوهاي آن را هم از بين مي برند.

آب ماده اي بسيار ضروري براي بدن ماست اما نوشيدن آبي كه پر از مواد شيميايي و آلاينده هاي ديگر باشد نه تنها هيچ سودي ندارد بلكه آسيب هاي زيادي هم به بدن وارد مي كند. تصفيه كن هاي آب، مواد شيميايي، باكتري ها، زنگ و ديگر آلاينده هاي موجود در آب را از بين مي برند. اگر قصد خريد تصفيه كن آب داريد، خواندن اطلاعات كوتاهي كه در پي آمده ممكن است مفيد باشد.

تصفيه كن ها، نه تنها آب آشاميدني شما را تميز مي كنند، بلكه طعم آن را بهبود بخشيده و بوهاي آن را هم از بين مي برند.

انواع متفاوتي از دستگاه هاي تصفيه آب وجود دارد، و نصب يك دستگاه تصفيه آب پروژه بزرگي محسوب نمي شود.

فيلترهايي كه در شير آب نصب مي شوند يكي از فيلترهاي ساده اي هستند كه نصب راحتي هم دارند. اين دستگاه نياز به هيچ لوله كشي و اتصالات مستقيم به شير آب سينك شما ندارد. فيلترهايي كه زير سينك نصب ميشوند، فقط آب شيري را كه به زير آن نصب شده اند تصفيه مي كنند. اين دستگاه ها ماندگاري و دوام بيشتري در مقايسه با نوعي كه به سر شير نصب مي شوند دارند. علاوه بر اين، دستگاه هاي تصفيه آب تمام خانگي بسيار رايج و مورد علاقه افراد هستند. اين دستگاه ها به لوله اصلي خانه متصل مي شوند آب تمام خانه را تصفيه ميكنند. اين نوع از دستگاه ها پر هزينه هستند و براي نصب آنها هم كار زيادي لازم است، ولي اين نوع از دستگاه ها مي توانند به صرفه باشند و در طولاني مدت باعث بهبود سلامت شما شوند.

راهنمايي جهت خريد "دستگاه تصفيه آب" مناسب
براي خريد يك دستگاه تصفيه آب مناسب ابتدا لازم است كه نياز خود را مشخص كنيد، در مورد اينكه، آب تصفيه شده با چه درجه كيفيتي نياز داريد. به اين ترتيب راحت تر مي توانيد دستگاه تصفيه آب مناسب نياز خود را انتخاب كنيد. به طور كلي دستگاه هاي تصفيه آب به دو دسته تقسيم مي شوند.

دسته اول: دستگاه هاي تصفيه آب بدون پمپ و مخزن
دسته دوم: دستگاه هاي تصفيه آب RO يا اسمز معكوس

دستگاه هاي تصفيه آبي كه برقي نيستند و در آنها از پمپ و مخزن استفاده نشده ممكن است از 1 تا 10 مرحله فيلتر (بدون محدوديت تعداد فيلتر) در آنها استفاده شده باشد. آب خروجي اين دستگاه ها داراي كيفيت مناسبي مي باشد ولي اين نكته را در نظر داشته باشيد كه اين سيستم ها سختي گير نيستند و در واقع براي كساني كه پايين آمدن سختي آب براي آنها اهميت دارد مناسب نيستند. مشكلاتي مثل رسوب شير آلات و يا كتري و سماور و يا حذف نيترات و اين نظير آلودگي ها با اين دستگاه ها بر طرف نمي شود.

دستگاه هاي تصفيه آب RO يا اسمز معكوس كه از بهترين روش هاي تصفيه آب در آن استفاده شده و از بالاترين درجه كيفت از نظر بهداشت و سلامت آب بهره مي برند. اين دستگاه ها به واسطه فيلتر ممبران كه در مرحله چهارم شان بكار رفته مي توانند سختي آب را به طور كامل از بين ببرند و نيترات، نيتريت، آرسنيك و خيلي از موادي كه براي سلامت ما زيان بار هستند و حتي با جوشاندن آب هم قابل جداسازي نيستند را حذف كنند.

شايد انتخاب و خريد بهترين مارك دستگاه تصفيه آب خانگي در ايران، از ميان انواع دستگاه تصفيه آب تايواني، ايراني و… كاري مشكل باشد و شما عزيزان را كمي سردرگم كند، با اين حال امروز قصد داريم تا شما را از خصوصيات بهترين برند دستگاه تصفيه آب خانگي و انواع تصفيه آب آگاه نماييم تا بهترين انتخاب را براي خريد دستگاه تصفيه آب خانگي داشته باشيد.

طبق تحقيقات سازمان بهداشت آمريكا FDA و سازمان بهداشت بين المللي NSF، كساني كه در طول عمر خود از آب آشاميدني سالم استفاده مي كنند، سلامت بيشتري نسبت به ديگر افراد دارند و همچنين طول عمر اين افراد نيز افزايش ميابد، پس نوشيدن آب تصفيه شده براي هر فرد فوايد بسيار زيادي دارد، چون همه ما روزانه ميزان قابل توجهي آب را به گونه هاي مختلف همچون : قهوه، آب آشاميدني، چاي، غذا و… مصرف ميكنيم پس اين مايع حياتي تاثير بسزايي بر سلامت بدن انسان دارد.

انواع دستگاه تصفيه آب خانگي
دستگاه هاي تصفيه آب خانگي در ايران، از مدل ها، مارك ها و روش هاي تصفيه گوناگوني بهره مند هستند، همانند دستگاه تصفيه آب سرشيري، دستگاه تصفيه آب يو اف uf، دستگاه تصفيه آب خانگي زيرسينكي، دستگاه تصفيه آب خانگي ورودي ساختمان و… كه بهترين دستگاه تصفيه آب خانگي نه فقط در ايران بلكه در دنيا، دستگاه تصفيه آب خانگي اسمز معكوس زير سينكي مي باشد.

عملكرد كلي اين دستگاه ها به اين صورت است كه ابتدا، املاح درشت فيزيكي كه با چشم ديده مي شوند مانند رسوبات كتري از آب حذف مي شود، سپس كلر و ديگر املاح مضر آب كه چشم انسان توانايي ديدن آنها را ندارد تصفيه مي كند، به خواص آب شيرين كن خانگي مي پردازد و بو و طعم آب را بهبود مي بخشد. برخي از اين دستگاه ها در مرحله آخر خاصيت يونيزه قليايي كردن آب آشاميدني را نيز دارند كه در سلامتي انسان تاثير بسزايي دارند.

دستگاه تصفيه آب زير سينكي يا دستگاه تصفيه آب روميزي؟
اولين نكته‌اي كه خريدار دستگاه تصفيه آب با آن روبرو مي‌شود، انتخاب ميان دو مدل دستگاه تصفيه آب خانگي زير سينكي و دستگاه تصفيه آب روميزي است. دستگاه تصفيه آب زير سينكي در درون كابينت آشپزخانه نصب مي شود و خروجي آب تصفيه شده توسط شير برداشتي كه در كنار شير آب آشپزخانه نصب مي شود، از دستگاه خارج مي‌شود؛ اما دستگاه تصفيه آب روميزي بر روي كابينت قرار مي‌گيرد و از لحاظ ظاهري معمولاً به‌گونه‌اي طراحي شده تا هماهنگي كاملي با ساير لوازم آشپزخانه نظير يخچال، ماشين لباسشويي، ماشين ظرفشويي و ... داشته باشد.

توجه داشته باشيد كه اين دو مدل هيچ برتري خاصي در فرآيند تصفيه آب نسبت به يكديگر نداشته و هر دو مدل دستگاه از فرآيندي يكسان براي تصفيه آب بهره مي‌برند و قدرت تصفيه يكساني دارند. تفاوت عمده اين دستگاه ها با يكديگر در اين است كه عموماً سيستم هاي روميزي به دليل طراحي ظاهري قيمت بالاتري داشته و فيلترها و قطعات استفاده شده در آنها نيز معمولاً به‌صورت اختصاصي براي همان مدل دستگاه تصفيه آب طراحي شده اند؛ بنابراين مصرف كننده در هنگام تعويض فيلتر آب و يا بروز مشكل در قطعات دستگاه ممكن است با مشكلاتي براي تهيه فيلترها و قطعات جايگزين روبرو شود و همچنين هزينه بيشتري را براي تأمين آنها بپردازد؛ بنابراين پيشنهاد ما اين است كه در صورت اهميت بسيار بيشتر سلامت آب نسبت به شكل ظاهري دستگاه، از دستگاه تصفيه آب زير سينكي استفاده كنيد.

تعداد فيلترها
فرايند تصفيه آب در دستگاهاي RO، در 5 مرحله انجام مي گيريد. بعضي از كمپاني ها براي خاصيت بخشيدن به آب و يا عمر طولاني تر فيلترها از فيلترهاي بيشتري استفاده مي كنند. اما گاهي اوقات بعضي از افراد و يا كمپاني ها با اضافه كردن فيلترهايي بي خاصيت و يا استفده چندين باره از فيلترها قصد بزرگنمايي دستگاه و گران فروختن آن را دارند. ما پيشنهاد مي كنيم از دستگاه 6 مرحله استفاده نماييد. فيلتر مرحله ششم ميتواند فيلتر مواد معدني با كيفيت خوب يا فيلتر قليايي باشد. دستگاهاي تصفيه آب اورجينال را ببينيد، همگي داراي ۵ يا 6 فيلتر هستند. دستگاه هاي با فيلتر بيشتر را كاملا بررسي كنيد. ممكن است ابزاري براي فريب باشد

برند دستگاه
دستگاه هاي تصفيه آب در بازار با برند هاي زيادي موجود هستند. روي بسياري از آنها نوشته شده MADE IN TAIWAN. اما واقعا اينگونه نيست و بسياري از دستگاه ها مارك هاي تقلبي هستند كه در ايران و يا چين ساخته شده اند . اما چگونه متوجه بشويم؟ ابتدا به كليه قطعات دستگاه نگاه كنيد. كليه قطعات بايد داراي 1 برند باشند و اگر اينگونه نبود به اصل بودن دستگاه شك كنيد ( پمپ، بدنه ، ترانس و ... ). در اينترنت آن برند را به صورت انگليسي جستجو كنيد.

به دنبال ارزان قيمت ها نباشيد
دستگاهاي تصفيه آب به طور مستقيم با سلامت شما ارتباط دارند. به دنبال كيفيت خوب باشيد نه ارزان قيمت ها. ارزان قيمت شدن تنها با استفاده از مواد نامرغوب و فيلترهاي بي كيفيت ميسر مي شود. بنابراين توصيه مي شود ابتدا يك دستگاه با كيفيت و مناسب را انتخاب كنيد و بعد به دنبال مناسب ترين قيمت آن در بازار باشيد.

جنس فيلترها
فيلتر مناسب براي دستگاه هاي تصفيه آب بايد با منشا گياهي باشند. آيا اينگونه است؟ 
دستگاه هاي تصفيه آب به طور مستقيم با سلامت شما ارتباط دارند. به دنبال كيفيت خوب باشيد نه ارزان قيمت ها. ارزان قيمت شدن تنها با استفاده از مواد نامرغوب و فيلترهاي بي كيفيت ميسر مي شود. بنابراين توصيه مي شود ابتدا يك دستگاه با كيفيت و مناسب را انتخاب كنيد و بعد به دنبال مناسب ترين قيمت آن در بازار باشيد.

بعضي از دستگاه ها از فيلترهاي انحصاري و خاصي استفاده مي كنند كه در بازار به سختي پيدا مي شود و معمولا گران قيمت هستند. دستگاهي را انتخاب كنيد كه فيلترهايش در بازار به راحتي يافت شود و هزينه فيلترهايش نيز مناسب باشد.

نوع اتصالات
در دستگاه هاي تصفيه آب از 2 نوع اتصالات استفاه مي شود. دستگاه هاي مجهز به اتصالات فيتينگ مرغوب تر و اين نوع اتصالات كارايي بالاتر و دوام بهتري دارند. بنابراين سعي كنيد دستگاه هاي با اتصالات فيتينگي بخريد. البته دقت كنيد كه اتصالات تايواني باشند و اتصالات چيني و بي كيفيت نباشند. زيرا ساليان بعد بسيار شما را اذيت خواهد كرد. اتصالات تايواني روي آنها برند ORGANIC و .... حك شده است.

شير برقي يا چهاراهي
در دستگاه براي قطع جريان آب در زمان خاموش شدن از شير برقي و يا چهار راهي استفاده ميشود كه شكل آنها را در زير مي بينيد. چهاراهي معمولا دوام پايين، دور ريز آب زياد، ايرادات و اشكالات زياد و دقت پايين دارد و حتما سعي كنيد دستگاه با شير برقي را انتخاب كنيد. 

جنس پلاستيك
به قطعات پلاستيكي دست بكشيد. آنها را با دقت ببينيد. حتما مطمين شويد كه پلاستيك مرغوب و با كيفيت است.

هوزينگ ها
به درون هوزينگ ها نگاهي بيندازيد. سعي كنيد دستگاهي را انتخاب كنيد هوزينگ آنها از ضخامت بالايي برخوردار باشد و همچنين هوزينگ هاي روپيچ، در دراز مدت آببندي قوي تري ارايه مي كنند.

مخزن دستگاه
مخزن هاي متععدي در بازار موجود هستند. سعي كنيد از مخازن با كيفيت فلزي و يا مخازن 3 لايه با لايه داخلي استيل استفاده كنيد نه مخازن پلاستيكي. مخزن يكي از موارد بسيار بسيار مهم، در هنگام خريد است.

سوئيچ فشار پايين
وظيفه اين اين قطعه خاموش كردن پمپ در صورت قطعي آب است. در واقع اين قطعه، محافظ پمپ است. برخي از توليد كنندگان براي كاهش قيمت تمام شده،‌اين قطعه را از دستگاه حذف مي كنند. پيشنهاد مي شود در هنگام خريد دستگاه تصفيه آب به وجود اين قطعه در دستگاه توجه كنيد.

گارانتي،‌ خدمات پس از فروش و در دسترس بودن نمايندگي هاي مربوطه
دستگاه هاي تصفيه آب اغلب توسط خود فروشندگان گارانتي مي شوند. قبل از خريد از وضعيت گارانتي آن مطمئن شويد.

گارانتي و خدمات پس از فروش، نبايد تنها در حد يك شعار و يك برگه ضمانت نامه باشد. در درجه اول شركتي كه خدمات پس از فروش را ارايه مي دهد علاوه بر مهارت فني و تخصصي، مي بايست مجهز به كليه قطعات و اجزاي دستگاه باشد.

يكي از نكاتي كه بايد به آن دقت كنيد، موجود بودن كليه قطعات و لوازم يدكي تصفيه آب است. اين نشان مي دهد كه شركت مزبور، توانايي سرويس دهي و رفع عيب دستگاه را در اسرع وقت دارد.

علاوه براين، مراكز خدمات پس از فروش دستگاهي كه قصد خريد آن راداريد نيز بايد در نزديكي محل زندگي شما وجود داشته باشند تا در صورت بروز مشكل، در اسرع وقت نسبت به حضور در محل و رفع اشكال، اقدام كنند.

بنابراين در هنگام خريد، به در دسترس بودن نمايندگي خدمات پس از فروش و پشتيباني تصفيه آب مورد نظرتان توجه ويژه داشته باشيد.

پايه دستگاه
بسيار توصيه مي كنيم دستگاه پايه دار خرريداري نماييد .استفاده از آن راحت تر، طول عمر هوزينگ ها بيشتر، تعويض فيلتر و سرويس دستگاه راحت خواهد بود.

گردآوري: بخش خانه داري

چگونه خانه خود را زيبا كنيم

مجموعه: دكوراسيون و چيدمان

چگونه خانه را تزيين كنيم:

كارهاي هنري را در كنار هم آويزان كنيد. از آويزان كردن مجموعه‌اي از تابلوها در كنار هم نگران نباشيد. لازم نيست حتما تابلوهاي گران‌قيمت داشته باشيد و با آويزان‌كردن يكي از آنها احساس كنيد كه درست ترين كار را انجام داده ايد. گاه با قراردادن چند قاب ساده با نقاشي‌هاي ساده مي توانيد مجموعه‌اي دلنشين فراهم كنيد. اگر از تركيب رنگ سر دربياوريد و هماهنگي لازم را در كنار هم قرار دادن آنها رعايت كنيد، نبايد از چيزي نگران شويد.

چگونه خانه هاي قديمي را زيبا كنيم

بازسازي خانه قديمي و تبديل آن به يك خانه شيك و زيباي امروزي شايد كار هر كسي نباشد و به حضور يك مهندس يا طراح دكوراسيون در اين زمينه نياز پيدا كنيد اما قبل از هر چيز لازم است خودتان بدانيد كه چه چيزي از خانه رويايي و ايده آل خود ميخواهيد ، از قسمت هاي سنتي يك خانه قديمي كدام قسمت ها را دوست داريد و ميخواهيد حفظ كنيد و كدام قسمت ها را دوست نداريد و دوست داريد با ترفند هاي تغيير دكوراسيون بپوشانيد يا تغيير دهيد دهيد.

دكوراسيون خانه هاي قديمي

اگر دكوراسيون نشيمن و ناهارخوري تان قديمي است مي توانيد با استفاده از مبلمان هاي شيك و رنگهاي جالبي كه براي ديوار انتخاب مي كنيد، دكوراسيون بسيار شيك و جذابي را خلق كنيد.

با استفاده از مبلمان هاي جديد و رنگ هاي جالب و زيبا دكوراسيون شيك و جذابي داشته باشيد.

چگونه پذيرايي را تزيين كنيم

لوازم تزئيني كه از اهميت خواصي برخوردارند. گاهي يك گلدان و يا شمع تزييني زيبا زيبايي فو ق العاده اي به اتاق پذيرايي مي دهد. مهمترين نكته در انتخاب اين گونه لوازم باز هم تناسب است. شما هرگز براي خانه اي كه سبك ساده دارد نبايد لوازم تزئيني خيلي ساده انتخاب كنيد. يك ظرف و يا گلدان شيك و با طرحي تقريبا شلوغ و جذاب در يك دكوراسيون ساده و خلوت چشم نواز تر خواهد بود و در خانه هايي با دكوراسيون شلوغ برعكس.

ايده هايي براي زيبا كردن خانه

شيشه هاي خالي مربا و ترشي و گاهي ليوان هاي به جا مانده از يك ست كامل يا مقداري تور و پارچه بريده شده و به ظاهر بلامصرف مي توانند لوازم جانبي دكوري بسيار زيبا و تكي باشند كه در هيچ خانه اي مثل آنها را نمي توان پيدا كرد، فقط با چسباندن كمي تور و پارچه در اطراف آنها و استفاده به عنوان گلدان هايي زيبا يا ريختن مقداري مرواريد يا سنگ و شن داخل آنها و گذاشتن چند شاخه گل مصنوعي يا شمع و خوشبو كننده در داخل آنها مي توانيم زيباترين شمعدان و گلدان را داشته باشيم و حس خوب و شيرين خلاقيت و هنر دستي را بچشيم و بازيافت را به اطرافيانمان به زيباترين شكل نشان دهيم و آنها را نيز تشويق به اين امر مهم اقتصادي كنيم.

چگونه خانه خود را زيبا كنيم

براي داشتن منزل زيبا در طراحي دست و دلباز باشيد. خودتان را محدود نكنيد و به خودتان اجازه بدهيد كه فرم پرده ‌ها را عوض كنيد و با استفاده از پارچه هاي مقرون به صرفه در اتاق خواب از پرده‌هاي پف‌دار كوتاه يا پرده هاي كم چين اما بلند و ريخته استفاده كنيد تا يك فضاي متفاوت ايجاد شود. با عوض‌كردن مدل پرده به جاي استفاده از ۱۰ متر مي‌توانيد با ۳ متر پارچه آن هم از نوع ارزان‌تر فضايي متفاوت براي اتاق خواب خود و بچه‌هايتان ايجاد كنيد.

گردآوري: بخش مد

جزييات اولين تجربه كارگرداني تهيه‌كننده «ستايش»/ مصائب كرونايي

مجموعه: اخبار فرهنگي و هنري

تاريخ انتشار : سه شنبه, 18 آذر 1399 10:43

آرمان زرين‌كوب كارگردان فيلم سينمايي «ميرجاوه» به تهيه‌كنندگي محسن چگيني عنوان كرد كه «ميرجاوه» فيلمي روانشناسانه و به‌تعبيري يك سايكودرام است. 

آرمان زرين‌كوب كارگردان فيلم سينمايي «ميرجاوه» به تهيه‌كنندگي محسن چگيني كه به تازگي پروانه ساخت دريافت كرده است، در گفتگو با خبرنگار مهر درباره اين اثر سينمايي گفت: «ميرجاوه» فيلمي اجتماعي است و يك موضوع روان‌شناسانه دارد، يعني تقريباً مي‌تواند سايكودارم باشد. فضايي دارد كه ناخواسته با ورود آدمي تبديل به فضايي عجيب و غريب و در نهايت منجر به بازگشايي اتفاقي مي‌شود كه سال‌ها پيش دفن شده بود.

تهيه‌كننده سريال تلويزيوني «ستايش» درباره شرايط توليد اولين تجربه كارگرداني خود در سينما هم توضيح داد: با توجه به شرايط كرونايي و مسايل ديگر مانند پيدا كردن بازيگران هنوز به اين نتيجه نرسيده‌ايم چه زماني ساخت اين فيلم شدني است. در چنين شرايطي برخي معتقدند كه بايد دست از توليد كشيد و برخي بر اين عقيده هستند كه بايد كار را ادامه داد به نظرم هم حرف گروه اول درست است و هم اينكه معيشت بچه‌هاي سينما به اين توليدات بستگي دارد. به هر حال در گروه‌هاي فيلمسازي عواملي حضور دارند كه دستمزد كمي دريافت مي‌كنند. اين گروه با همين دستمزد كم يك خانواده را اداره مي‌كنند، اگر توليدات جريان نداشته باشند، نمي‌توانند وارد حرفه ديگري شوند و به سرعت نمي‌توانند تغيير حرفه بدهند.

وي افزود: اصلاً در چنين شرايطي خيلي از شغل‌هاي ديگر هم دچار مشكل شده‌اند يعني يا راكد هستند يا بازاري ندارند بنابراين اين افراد در گروه‌هاي فيلمسازي واقعاً آسيب پذير هستند ضمن اينكه دولت هم حمايتي نمي‌كند پس بايد توليدات جريان داشته باشند تا زندگي اين گروه از افراد دچار مشكل نشود. به همين دليل هرچند هر دو دسته درست مي‌گويند، جان افراد عزيز و مهم است و بايد پيشكسوتان خودمان را حفظ كنيم چون تعداد آنها كم است ولي به هر حال آن گروه كم درآمد هم بخش ديگري از سينما هستند.

زرين‌كوب بيان كرد: هرچند امكان كنترل صددرصدي پروتكل‌هاي بهداشتي در طول ساخت يك فيلم نيست ولي به نظرم تا حدي مي‌توان شرايط را بالانس كرد تا از ميزان صدمه زدن به افراد كم كرد گاهي مي‌بينيم كه برخي ماسك نمي‌زنند يا به درستي از ماسك استفاده نمي‌كنند طبيعي است كه در چنين شرايطي بيماري افزايش پيدا مي‌كند. هرچند من مي‌دانم رعايت اين پروتكل‌ها در محيط‌هاي بسته سخت است ولي بايد تلاش كنيم ميزان آسيب كمتر شود.

وي در پايان با اشاره به همكاري با محسن چگيني گفت: آقاي چگيني همكار من در تلويزيون و تهيه كننده بسيار باسابقه‌اي هستند، اين همكاري از اينجا شكل گرفت كه من و ايشان علاوه بر اينكه با يكديگر همكار هستيم، دوست هم هستيم از همين رو من از ايشان خواهش كردن كه تهيه‌كنندگي كار من را بپذيرد، ايشان هم بعد از خواندن فيلمنامه پذيرفتند تهيه كننده فيلم سينمايي «ميرجاوه» باشند اين در حالي است كه «ميرجاوه» يك فيلم بسيار جدي است در حالي كه تخصص آقاي چگيني در حوزه طنز است. با اين حال در آثار جدي هم متخصص هستند از همين رو اين همكاري براي من بسيار مناسب بود.

نحوه تشخيص روغن زيتون اصل

مجموعه: نكات مهم آشپزي

روغن زيتون درصد چربي غير اشباع بالاتري نسبت به ديگر روغن هاي خوراكي دارد. روغن زيتون با كيفيت، خاصيت ضد سرطاني دارد و البته از طعم عالي برخوردار است.

روغن زيتون درصد چربي غير اشباع بالاتري نسبت به ديگر روغن هاي خوراكي دارد. روغن زيتون با كيفيت، خاصيت ضد سرطاني دارد و البته از طعم عالي برخوردار است. تقلب همچنان يك مشكل عمده در تجارت روغن زيتون است كه اين تقلب با روغن هاي پايه و روغن نارنجي صورت گرفته است.

توصيه ما به شما: بطري هاي كوچك روغن ارگانيك را بخريد. آنرا امتحان كنيد، روغن زيتون فوق العاده با كيفيت بايد براي همه نوع پخت و پز استفاده شود، نه تنها براي استفاده در نان و سس سالاد. چنين روغن هايي ارزان نيستند، زيرا به كشت دقيق نياز دارند كه در اين صورت روغن زيتون طعم و مزه خود را را حفظ مي كند. اما مزيت هاي آن ارزش بيشتري دارند.

جديدترين پژوهش ها نشان مي دهد كه افزودن مقادير زيادي روغن زيتون به رژيم غذايي در برابر آسيب سلولي كه مي تواند به سرطان منجر شود، اثر محافظتي دارد. در عين حال، روغن زيتون حاوي اسيدهاي چرب از جمله اسيد اولئيك، اسيد پالميتيك، اسيد لينولئيك و مقدار بسيار اندكي اسيد لينولنيك و مواد آنتي اكسيدان، كاروتنوئيدها و ويتامين‌هاي A و E است كه مصرف آن همواره توصيه مي شود.

چگونه يك روغن زيتون مرغوب و با كيفيت انتخاب كنيم؟

براي انتخاب روغن مرغوب، بهتر است اول آن را ببوييد. روغن زيتون خوب بايد بوي زيتون يا سبزي يا سيب بدهد كه مربوط به نوع زيتون يا زمان برداشت آن است. اگر بوي فلزي احساس كرديد، بدانيد كه روغن، نامرغوب يا فاسد است.

مرحله بعدي، چشيدن روغن است. براي اين كار طوري روغن را روي زبان بريزيد كه سقف دهان را نپوشاند. مزه روغن نامرغوب روي زبان به كندي پخش مي شود. برخي روغن‌هاي خوب در عقب دهان مزه تندي ايجاد مي كند كه نشانه برداشت زيتون نارس است و با افزايش رسيدگي، مقدار تندي آن كاهش مي يابد.

رنگ روغن

فراموش نكنيد رنگ روغن زيتون معيار مناسبي براي تعيين كيفيت روغن نيست زيرا به راحتي مي توان در آن تقلب كرد. به علاوه هر نوع زيتون، رنگ مخصوص خود را دارد و يا حتي اگر مقدار برگ هاي آن همراه دانه زياد باشد، رنگ روغن حاصل را تغيير مي دهد.

در عين حال، گاهي فروشندگان شيشه هاي روغن زيتون را در پشت ويترين يا در قفسه در معرض نور قرار مي دهند و بدون آنكه توجه داشته باشند همه خواص اين روغن مفيد را از آن مي گيرند زيرا نور موجب از بين رفتن بسياري از مواد آنتي اكسيدان موجود در روغن زيتون مي‌شود كه براي مقابله با امراض و بيماري‌ها لازم‌ است. از مصرف روغن هايي كه در ظروف شفاف و در معرض نور و حرارت نگهداري شده، خودداري كنيد و در منزل آن را در جاي خشك و خنك و تاريك قرار دهيد. در ظرف را بلافاصله بعد از مصرف ببنديد زيرا روغن زيتون به سرعت بو و مزه غذاهاي مختلف را به خود مي گيرد و در اثر تماس با اكسيژن هوا فاسد مي شود.

نگهداري روغن

ظروف سراميكي يا پلاستيكي تيره بهتر از ظروف پلي اتيلني شفاف هستند. در عين حال، اين روغن را در شرايط مناسب مي‌توان ۱۲۰ تا ۱۹۰ روز نگهداري كرد.

تست دو مرحله اي براي تعيين خلوص روغن زيتون

دو تا چهار قاشق غذاخوري روغن زيتون را در شيشه مربا بريزيد. در آن را محكم ببنديد.
شيشه را به مدت ۲۴ ساعت در يخچال قرار دهيد.
اگر روغن به حالت انجماد در بيايد چربي تكثير نشده و روغن زيتون طبيعي است.
اگر روغن به صورت مايع باقي بماند، روغن چندگانه ي غير اشباع است و روغن زيتون طبيعي نيست.

چگونه تلخي زيتون را بگيريم؟

مجموعه: نكات مهم آشپزي

اگر مي خواهيد زيتون را خود در منزل عمل آوريد اين مطلب به شما كمك مي كند تا اين كار را به بهترين وجه انجام دهيد بتوانيد به راحتي بتوانيد مهارت گرفتن تلخي زيتون را ياد بگيريد.

اگر مي خواهيد زيتون را خود در منزل عمل آوريد اين مطلب به شما كمك مي كند تا اين كار را به بهترين وجه انجام دهيد:

اصولا زيتون ها به سه صورت كنسروي - شكسته و بي هسته هستند.

زيتون شكسته زيتوني است كه مراحل روغن گيري آن انجام شده است و زيتون بي هسته همان زيتون كنسروي است (روغن كشي نشده است) و براي تهيه ي زيتون پرورده و يا تزپين كردن با فلفل قرمز و بسته بندي هاي خوشگل استفاده مي شود.

در هرحال همه ي زيتون ها يك تلخي دارند و تنها راه گرفتن تلخي آنها خواباندن در آب نمك و شستشوي چند باره ي آنها است تا طعم تلخي آن به حد مورد انتظار شما از بين برود. (مي توان در روز حدود سه الي چهار بار زيتون ها را مي شويم و مجددا در آب نمك بريزيم)

در آخر كه طعم مطلوب را پيدا كرد مجددا زيتون ها را در آب نمك بريزيد شوري آن به اندازه اي باشد كه خوراك آن براي شما مطبوع است (نه بي نمك و نه شور) و مثلا اگر در سطل هاي پلاستيكي سايز ماست هاي سه كيلويي مي ريزيم. روي آن 1 يا 2 قاشق روغن زيتون و گلپر (يك قاشق) بريز معمولا زيتون را در جاي خنك مي گذارند و سعي كن اين جاي خنك يخچال نباشد.

معمولا زيتون هاي سبز يا زيتون هايي كه اندكي مانده تا رسيده شوند را براي مدتي در محلول هاي قليايي مي خوابانند تا تلخي گوشت آنها گرفته شود. سپس مدتي در آب مي خوابانند و سرانجام در ظرف محتوي محلول كم نمك (مخلوط آب، نمك و سركه) نگه مي دارند يا اينكه از همان ابتدا فرآيند گرفتن تلخي را تنها با آب نمك انجام مي دهند.

زيتون را به اين روش حتي در خانه نيز مي‌توان عمل آورد، اما به دليل وقت گير بودن اين فرآيند، بيشتر مصرف كنندگان، زيتون آماده را ترجيح مي دهند. بعضي از زيتون ها پس از عمل آوردن سياه مي شوند. اگر زيتون پس از بيرون آوردن از قلياب مدتي در معرض هوا قرار ‌گيرد، رنگش به سياهي مي زند. البته رنگ زيتون بيش از همه به نوع آن مربوط مي شود.

در مورد محلول هاي قليايي خوراكي (تركيب آب و بي كربنات ها مثل جوش شيرين و آهك (كه براي مرباي بالنگ استفاده مي شود)

چگونه زيتون را شيرين كنيم؟

روش شيرين كردن زيتون تلخ به وسيله سود سوزآور(Naoh):

۱) جهت شيرين كردن زيتون به وسيله سود ابتدا ميوه‌هاي زيتون تازه چيده شده را پس از تميز كردن و حذف شاخ و برگ و ميوه‌هاي زخمي و بيمار يا آفت‌زده، داخل بشكه با هر ظرف مناسبي ريخته و آب معمولي به آن اضافه كرده؛ به‌طوري كه بعد از فرو نشستن زيتون‌ها، تا حدود ۱۵ سانتي‌متر آب بالاي زيتون‌ها قرا گيرد.

۲) در مرحله دوم شيرين كردن زيتونها بايد حجم آب را (حجم آب، موجود در ظرف) را اندازه‌گيري نمائيد تا مشخص شود چند ليتر است (از بطري‌هاي ۵/۱ ليتري نوشابه مي‌توان استفاده كرد).

۳) جهت شيرين كردن زيتونها براي هر ليتر آب ۲۰ گرم سود (NaOH) در نظر گرفته و سود را داخل حجم آب موردنظر در ظرفي ريخته و ضمن رعايت احتياط براي چند دقيقه با يك قطعه چوب تميز هم بزنيد تا سود كاملاً حل شود.

۴) با احتياط و بدون آنكه محلول با دست و پوست بدن تماس حاصل كند و يا قطرات آن به چشم آسيب برساند؛ محصول را روي زيتون ريخته و در ظرف را ببنديد. پس از گذشت ۱۲-۱۰ ساعت براي زيتون‌هاي گروه ۱ و ۱۰-۸ ساعت براي زيتون‌هاي گروه ۲ در ظرف را باز كنيد (طي اين مدت بهتر است چند مرتبه محتويا ظرف را هم بزنيد) رنگ محلول كاملاً قهوه‌اي تيره شده است.

۵) قبل از ريختن محلول تيره رنگ، چند دانه زيتون را با احتياط با وسيله‌اي بيرون آورده و خوب شسشو داده و چند دقيقه در آب سرد قرار دهيد. مطمئن كه شديد آب تغيير رنگ نمي‌دهد. دانه‌هاي زيتون را با زبان امتحان كنيد. چنانچه مزه تلخ احساس نشد؛ اقدام به ريختن محلول تيره رنگ نمائيد در غير اين صورت هنوز بايد زيتون درون محلول باقي بماند.

۶) پس از آنكه مطمئن شديد؛ زيتون ها تلخ زدائي شده اند؛ محلول تيره رنگ را با احتياط دور بريزيد (توجه داشته باشيد كه اين محلول قليائي است و پاي گياهان يا درون باغچه ريخته نشود).

۷) زيتون هاي موجود داخل ظرف را با آب معمولي طي ۲-۱ روز با تعويض آب به دفعات بشوئيد كه رنگ آب ديگر تغيير نكند.

۸) براي خنثي شدن باقيمانده احتمالي سود به ازاء هر ۱۰ ليتر آب ۱ ليتر سركه اضافه نمائيد و پس از يك شبانه روز، ۳-۲ مرتبه آب ظرف را عوض كنيد.

۹) سپس آب زيتون ها را ريخته و آنها را به مدت ۳۰-۲۰ ساعت داخل آب نمك ۷ درصد (۷۰ گرم نمك در هر ليتر آب) نگهداري نمائيد.

۱۰) در نهايت زيتون ها را از آب نمك ۷ درصد درآورده و به آب نمك ۴ درصد بهتر است. آب نمك را جوشانده و پس از خنك شدن روي زيتون ها ريخت و سپس زيتون ها را به ظروف مناسب و كوچك براي مصرف يا فروش انتقال داده لازم به ذكر است؛ ظروف شيشه اي به‌علت بهداشتي بودن براي نگهداري زيتون در اولويت قرار دارد.

بيشتر بخوانيد: خواص زيتون و روغن زيتون در احاديث ائمه اطهار

طرز تهيه زيتون شور:

در اين روش بايد بر روي ميوه زيتون تميز شده خراشي ايجاد كنيد. ايجاد خراش مي تواند به صورت خراشيدن پوست ميوه زيتون  از ۴ طرف باشد و يا ضربه زدن به ميوه زيتون به نحوه اي كه پوست ميوه خراشيده شود و يا اينكه با چاقو از دو طرف زيتون برش هاي عميقي تا هسته بزنيد تا آب تا مركز ميوه‌ها نفوذ كند.

سپس زيتون هاي شكسته شده خوب شسته و درون ظرفي كه حداقل دو برابر حجم زيتون گنجايش داشته باشد ريخته و ظرف با آب ساده و سرد پر كنيد. به مدت ۱۰-۷ روز بطور مرتب هر صبح آب ظرف را تعويض كنيد. در اين حالت زيتون‌ها بطور نسبي تلخ زدايي مي‌شوند. بايد توجه داشت كه ظرف آب و زيتون در آفتاب يا مكان گرم نگهداري نشود.

اگر در خلال اين مدت گنديدگي در زيتون ها مشاهده شد، افزودن كمي نمك توصيه مي شود. سپس زيتون‌ها را به مدت ۳ هفته، داخل آب نمك غليظ (۱۰-۱۲%) قراردهيد.  آب نمك بهتر است با آب جوشانيده و سرد تهيه شود و براي شور كردن آب بهتر است از سنگ نمك استفاده كرد و حتي الامكان از نمك يددار استفاده نشود.

زيتون‌ها با كمك سبدهاي پلاستيكي در زير آب قرار مي گيرند. به جاي سبد مي توان از توري هاي پلاستيكي مناسب بطوريكه زيتون ها كاملا در آب غوطه ور شوند استفاده كرد. زيتون ها روي آب مي آيند و براي همين بايد به كمك توري يا آبكش زيتون ها را داخل آب فرو كنيد و گرنه زيتون هايي كه روي آب و در مرز هوا و آب هستند دچار گنديدگي مي شوند.

در طي هفته دوم و سوم چنانچه غلظت آب نمك كم شود، بايد تا حدود غلظت فوق اضافه شود. براي نمك زدايي، زيتون ها را از آب نمك خارج نموده و به مدت  ۴۸ ساعت داخل آب خالص قرار داده و چند مرتبه آب را تعويض كنيد. سپس درآب نمك ۳ درصد و سركه ۳ درصد نگهداري كنيد. زيتون شور خانگي سالم و خوشمزه شما آماده است. همان طور كه گفته شد، با استفاده از اين روش همچنان كمي طعم تلخي در زيتون باقي مي ماند و يكي از مصارف اين زيتون هاي سبز شكسته، تهيه زيتون پرورده مي باشد.

گردآوري: بخش آشپزي

فروشگاه رابوكالا

فروشگاه ليدي مد

فروشگاه خانه چين

فروشگاه اسباب بازي

قاليباف: قيمت مرغ به نماد ناكارآمدي تبديل شده است/ دست روي دست گذاشتن تا لغو تحريم‌ها كارگشا نيست

مجموعه: اخبار سياسي و اجتماعي

تاريخ انتشار : چهارشنبه, 05 آذر 1399 09:23

رئيس مجلس با اشاره به بيانات رهبري در خصوص اداره اقتصادي كشور، برنامه و اقدامات مجلس در چهار فصل راهبردي مورد نظر ايشان را تشريح كرد و گفت: سازمان برنامه بايد لايحه بودجه را با ايجاد تغييرات لازم به مجلس ارسال كند. 

به گزارش خانه ملت، دكتر محمد باقر قاليباف در نشست علني امروز (چهارشنبه، 5 آذر ماه)  مجلس شوراي اسلامي در نطق پيش از دستور خود با قرائت آيه اي از سوره احزاب با مضمون «مِنَ الْمُؤْمِنِينَ رِجَالٌ صَدَقُوا مَا عَاهَدُوا اللَّهَ عَلَيْهِ فَمِنْهُمْ مَنْ قَضَى نَحْبَهُ وَمِنْهُمْ مَنْ يَنْتَظِرُ وَمَا بَدَّلُوا تَبْدِيلًا»، گفت: رهبر معظم انقلاب ديروز، در جلسۀ شوراي هماهنگي اقتصادي نكات مهمي را در خصوص ادارۀ اقتصادي كشور بيان فرمودند و نقشۀ راه هر سه قوه را در مواجهۀ با مشكلات اقتصادي ترسيم كردند.

رفع تحريم‌ها با بي‌اثر كردن تحريم‌ها رقم مي‌خورد

رئيس مجلس شوراي اسلامي افزود: براي برداشتن بار مشكلات اقتصادي ناشي از تحريم‌ها، بايد راهكاري متفاوت داشته باشيم، نشستن و دست‌روي‌دست گذاشتن تا زمان لغو خوش‌بينانۀ تحريم‌ها، راهكار كارگشا نيست؛ آنچه كه بايد براي رفع تحريم‌ها انجام شود و تلاشي كه بايد در عرصۀ ديپلماسي صورت گيرد، شرايط خود را دارد كه پيش از اين هم گفته شده است.

وي يادآور شد: امروز، راهكار اصلي ما خنثي سازي تحريم‌هاست كه بايد با همت و تلاش و شجاعت آن را به مرحله انجام برسانيم؛ براي عبور از تحريم‌ها بايد تك تك مردم ايران را قوي كنيم و همانطور كه رهبر انقلاب نيز فرمودند با بي‌اثر كردن تحريم‌هاست كه مي‌توان رفع تحريم‌ها را نيز رقم زد. 

تاكيد رهبري بر چهار فصل مهم و حياتي براي حل مشكلات كشور

قاليباف با اشاره به بيانات رهبر معظم انقلاب روز گذشته، تصريح كرد: ايشان چهار سرفصل مهم و حياتي را براي حل مشكلات كشور در ميان مدت بيان فرمودند .به لطف خدا و با تلاش همۀ شما همكاران عزيز، مجلس شوراي اسلامي در راستاي وظيفه خود يعني ريل گذاري و نظارت، در هر چهار سرفصل مطرح شده از سوي ايشان، اقداماتي مهم در دست دارد.

سرفصل نخست: كسري بودجه

رئيس قوه مقننه افزود: سرفصل اولي كه از سوي مقام معظم رهبري مطرح شد مربوط به كسري بودجه بود؛ همانطور كه همه متفق القول هستيم اصلاح ساختار بودجه ، محور اول بستۀ اقتصاد مردمي مجلس شوراي اسلامي است و همكاران محترم، بويژه نمايندگان عضو كميسيون برنامه و بودجه با كمك مركز پژوهش‌هاي مجلس ماه‌هاست با نمايندگان محترم سازمان برنامه و بودجه در حال رايزني هستند تا ان‌شاءالله بودجه سال آينده كشور با رعايت اصول مصوب اصلاح ساختار بودجه ارسال شود. 

رئيس مجلس شوراي اسلامي در ادامه عنوان كرد: با توجه به تاكيد رهبر معظم انقلاب، از سازمان برنامه و بودجه انتظار مي‌رود، همانطور كه پيش از اين وعده‌ داده بودند، بودجه را با ايجاد تغييرات لازم ارسال كنند تا بار فشار كسري بودجه كاهش پيدا كند.

سرفصل دوم: جهش توليد

قاليباف با اشاره به سرفصل دوم مورد تاكيد رهبر انقلاب، گفت: سرفصل دوم مربوط به جهش توليد است كه در بستۀ اقتصاد مردمي با عنوان رونق كسب‌وكار و ايجاد اشتغال براي جهش توليد مورد توجه نمايندگان قرار گرفته است و در اين خصوص طرح هاي مختلفي در دستور كار مجلس است .

وي ادامه داد: يكي از آن طرح ها، طرح جهش توليد مسكن است كه كليات آن به تصويب نمايندگان رسيده، و مي‌تواند تحولي جدي در توليد مسكن به عنوان يكي از پيش‌ران‌هاي اقتصاد ، پديد آورد. طرح ساماندهي بازار خودرو و همچنين طرح ساماندهي بازار زنجيرۀ فولاد نيز توسط نمايندگان محترم در حال پيگيري است. خريد تضميني محصولات كشاورزي و تصويب اعطاي تسهيلات در خصوص آن نيز گام مهم ديگري بود كه از سوي نمايندگان مجلس يازدهم برداشته شده است. 

سرفصل سوم: افزايش سرمايه‌گذاري دولتي و نهادهاي عمومي

رئيس مجلس شوراي اسلامي اظهار كرد: در سرفصل سوم يعني افزايش سرمايه‌گذاري دولتي و نهادهاي عمومي، تصويب قانون افزايش سرمايه شركت‌ها از محل صرف سهام بدون حق تقدم اقدام مهمي بود كه مجلس در تلاش خواهد بود بر اجراي درست آن به نحوي كه به بهبود شرايط اقتصادي كمك كند، نظارت كند.

سرفصل چهارم: ضرورت حمايت از قشرهاي ضعيف

قاليباف همچنين يادآور شد: سرفصل چهارم مورد مطالبه مقام معظم رهبري، ضرورت حمايت از قشرهاي ضعيف است. مردم عزيز ما مطلعند كه در چهار ماه گذشته، نمايندگان محترم، به طور مداوم پيگير به سرانجام رسيدن قانون حمايت معيشتي از مردم بوده‌اند.  

وي با اشاره به تاكيد ديروز مقام معظم رهبري و انتظار مردم، گفت: اكنون اين اميدواري وجود دارد كه دولت و مجلس با هماهنگي و همكاري هر چه سريعتر، قانون حمايت معيشتي از مردم را به مرحله اجرا برسانند و انتظارات موجود را پاسخ دهد.  طبق اين قانون بايد تا پايان سال به 60 ميليون نفر از هموطنان عزيز ما، يارانۀ كالاهاي اساسي پرداخت شود. 

توجه ويژه به راهبردهاي رهبر انقلاب در بودجه 1400 و برنامه هفتم 

قاليباف تصريح كرد: همچنين مجلس وظيفه خود مي‌داند راهبردهاي تعيين شده توسط رهبر معظم انقلاب را بطور ويژه در بودجه 1400 و برنامه پنج ساله هفتم توسعه مورد توجه قرار دهد تا در ريل گذاري يك ساله و پنج سال پيش رو كشور با جهت گيري درست حركت كند.

ماموريت به كميسيون كشاورزي براي نظارت بر بازار كالاهاي اساسي

وي افزود: خاتمه كلام اينكه، اين روزها گران‌ هاي افسارگسيخته دغدغه اصلي مردم شده است و زندگي را بر مردم سخت كرده و پدران را شرمنده و شرمسار خانواده ها نموده است. گراني هاي كمرشكني كه يك روز با تخم مرغ آغاز شد و حال به مرغ رسيده است و امروز قيمت مرغ تبديل به نمادي از ناكارآمدي و ناهماهنگي در اجرا و سياستگذاري شده است . 

رئيس مجلس شوراي اسلامي در پايان تاكيد كرد: ضروري است بخش‌هاي مختلف دولت با هماهنگي كامل سريعاً نسبتاً به ساماندهي مجدد بازار كالاهاي اساسي به خصوص مرغ اقدام كنند در همين زمينه لازم است كميسيون كشاورزي مجلس با سرعت و دقت وظيفه نظارتي خود را در اين باره انجام و گزارش آن را به مجلس و مردم ارائه كند

راهنماي جامع انتخاب تور مسافرتي

مجموعه: تور مسافرتي

شايد بسياري از شما مستقل سفر كردن را بيشتر ترجيح دهيد، اما در بعضي از موارد استفاده از تورهاي مسافرتي اجتناب‌ناپذير است؛ مواردي مثل سفر به يك كشور خارجي براي اولين بار يا سفر به برخي مقاصد گردشگري در دنيا كه بدون حضور در تورهاي گردشگري، امكان دسترسي به آنها وجود ندارد.

استفاده از تورهاي مسافرتي مي‌تواند براي كساني كه براي اولين بار به جايي سفر مي‌كنند و مديريت زمان و هزينه‌ها برايشان دشوار است، انتخاب خوبي باشد؛ همچنين براي كساني كه مستقل سفر مي‌كنند، اما براي انجام فعاليت‌هاي تفريحي مختلف نيازمند تجهيزات و راهنما هستند. اما در اين ميان، انتخاب يك تور خوب از ميان پيشنهادات متفاوتي كه در سايت‌ها و مجلات و رسانه‌هاي مختلف به شما عرضه مي‌شود، بسيار حائز اهميت است. بد نيست قبل از پرداختن به اين مسئله‌ي مهم با انواع آژانس‌هاي مسافرتي آشنا شويم.

انواع آژانس‌هاي مسافرتي
شايد در نگاه اول، تمام آژانس‌هاي مسافرتي يكسان به نظر برسند، اما بد نيست بدانيد در اين صنف، تقسيم‌بندي‌هاي خاصي وجود دارد و يك آژانس مسافرتي تنها مي‌تواند در محدوده‌ي مجوزي كه برايش صادر شده به شما خدمات ارائه كند.

برخي از آژانس‌‌هاي مسافرتي، تنها فروشنده‌ي‌ بليت هستند كه به دو دسته‌ي نماينده‌‌ي مستقيم هواپيمايي مورد نظر و آژانس واسطه تقسيم مي‌شوند. برخي ديگر از آژانس‌ها علاوه بر فروش بليت، خدمات تور را نيز ارائه مي‌دهند. اين آژانس‌ها نيز به دو دسته تقسيم مي‌شوند؛ آژانس‌هايي كه خود برگزار‌كننده‌ي تور هستند و آنهايي كه واسطه‌‌ي فروش تور و نماينده‌ي يك آژانس داخلي ديگر هستند.

آژانس‌هايي كه خودشان برگزار‌كننده‌ي تور هستند نيز به چند دسته‌ي مختلف تقسيم مي‌شوند.

بعضي از آژانس‌ها با يك كارگزار در كشور مقصد قرارداد دارند و مسافران را در اختيار آنها مي‌گذارند. بعضي ديگر با يك كارگزار در كشور مقصد قرارداد دارند، اما در طول سفر يك ليدر (راهنما)  از طرف خودشان مي‌فرستند و از كارگزار، يك ليدر محلي درخواست مي‌كنند و كارگزار نيز علاوه بر ليدر، كار‌هاي كشور مقصد مانند رزرو هتل را انجام مي‌دهد.

بعضي از آژانس‌ها نيز با هيچ كارگزاري در كشور مقصد، قرارداد ندارند. بنابراين يك ليدر از طرف خود مي‌فرستند كه تمام كار‌هاي كشور مقصد مانند رزرو هتل را با هماهنگي قبلي آژانس مبدا يا يك واسطه انجام ‌دهد.

 
از ديد متخصصان امر گردشگري، آژانس قابل اعتماد، آژانسي است كه بين جاي هتل در شهر و امكانات هتل از يك ‌سو و تخفيف‌‌هايي كه مي‌تواند برحسب شرايط از هتل بگيرد از سوي ديگر، مصالح مسافر را هم لحاظ كند.

نخستين نكته‌اي كه بايد بدانيد اين است كه برگزاري تور‌هاي مسافرتي، چه داخلي و چه خارجي، تنها بايد از طريق دفاتر خدمات مسافرتي و جهانگردي كه از سازمان ميراث فرهنگي، صنايع دستي و گردشگري مجوز دارند صورت بگيرد. بنابراين، از سفر كردن با تورهاي بدون مجوزهاي لازم پرهيز كنيد؛

اين نكته را به خاطر بسپاريد كه بين شما و آژانس برگزار‌كننده‌ي تور، حتما قراردادي كتبي منعقد شود و در آن بايد جزئيات سفر شما درج شود. تاريخ رفت و برگشت، هتل محل اقامت، ارائه‌ي خدماتي چون صبحانه، ناهار و شام، ترانسفر فرودگاهي، راهنماي تور، بيمه‌ي مسافران، نوع وسيله‌ي رفت ‌و‌آمد و… از جمله مواردي است بايد در قرارداد قيد شود.

بطور معمول اين قرارداد در دو نسخه تنظيم مي‌شود كه يك نسخه متعلق به مسافر است. در قرارداد بايد شرايط ابطال تور هم به‌طور كامل قيد شود.

قبل از تصميم‌گيري براي انتخاب شركت خدمات مسافرتي و تور مورد نظر، حتما موارد زير را در نظر بگيريد.

سابقه و اعتبار آژانس مسافرتي
براي انتخاب تور بايد به سابقه و شهرت شركت برگزار كننده توجه كنيد. هر چند ممكن است اين شركت‌ها به همان خوبي كه ادعا مي كنند، نباشند. هميشه بزرگ‌ترين و گران‌ترين آژانس‌ها لزوما بهترين انتخاب نيستند. گاهي شركت‌هاي كوچك نيز خدمات خوب با قيمت مناسبي ارائه مي كنند.

هزينه‌ها
در برخي تورها، شما به اندازه‌ي هزينه‌اي كه مي‌پردازيد، خدمات دريافت نمي‌كنيد. ممكن است برخي از شركت‌هاي ارائه‌دهنده‌ي تور هزينه‌هاي زيادي از شما بگيرند. درباره‌ي اينكه اين هزينه‌ها صرف چه خدماتي مي‌شود پرس‌و‌جو كنيد و اطمينان حاصل كنيد كه به اندازه‌ي مبلغي كه مي‌پردازيد، خدمات مناسبي دريافت مي‌كنيد. 

راهنماي تور
اطمينان حاصل كنيد كه آژانس مورد نظر از راهنماي تور مجرب و مطلع استفاده مي‌كند. يك راهنماي خوب بايد كاملا به زبان مقصد تسلط داشته باشد، در سفر و گردشگري به اندازه‌ي كافي با تجربه باشد و مهارت كافي را در زمينه‌ي كمك هاي اوليه و مديريت زمان و گروه كسب كرده باشد.

برنامه‌ريزي
 شما به آژانس‌هاي مسافرتي هزينه مي‌پردازيد تا بتوانند اوقات فراغت شما را به بهترين نحو پر كنند. اما چطور اين كار را انجام مي‌دهند؟ آيا فعاليت‌هاي زيادي براي شما در نظر گرفته‌اند يا بيشتر وقتتان در اختيار خودتان است؟ برنامه‌ريزي سفر را از قبل دريافت كنيد و توري را انتخاب كنيد كه در اين زمينه اعتدال را رعايت كرده باشد.

منبع: فصلنامه خانواده بشري

نكاتي براي انتخاب صندلي اپن

مجموعه: مهارتهاي زندگي

نكاتي براي انتخاب صندلي اپن مناسب براي آشپزخانه

از زماني كه آشپزخانه هاي قديمي خانه ها جاي خود را به آشپزخانه هاي اپن و جزيره اي دادند، استفاده از كانترهاي آشپزخانه به عنوان ميز بسيار رايج شد و به دنبال آن، پاي صندلي هاي اپن هم به خانه ها باز شد. از آنجايي كه صندلي هاي اپن بيشتر از صندلي هاي ميز ناهارخوري مورد استفاده قرار مي گيرند، دوام و مناسب بودن ظاهر و ارتفاع اين صندلي ها اهميت زيادي دارد. خريد صندلي اپن كار دشواري نيست اما نكاتي وجود دارد كه در هنگام خريد بايد به آن ها توجه داشت. در ادامه مي خواهيم ببينيم صندلي اپن متناسب با آشپزخانه ي خود را چطور بايد پيدا كنيم.

تعيين ارتفاع مناسب صندلي اپن

اولين قدم تعيين مناسب ترين ارتفاع براي فضاي كانتر آشپزخانه ي شما است. به خاطر داشته باشيد كه ارتفاع صندلي اپن را بايد از كف زمين تا نشيمنگاه صندلي در نظر بگيريد نه تا بالاي تكيه گاه آن.

فاصله ي ميان كف زمين تا زير كانتر آشپزخانه را اندازه بگيريد.

با كم كردن ۱۰ تا ۱۲ اينچ (حدود ۲۵/۵ تا ۳۰/۵ سانتيمتر) از ارتفاع كانتر، ارتفاع مناسب صندلي اپن را به دست خواهيد آورد.

ويژگي هاي قابل توجه صندلي هاي اپن

صندلي هاي اپن قابل تنظيم اين امكان را مي دهند تا در هنگام نشستن بتوانيد به راحتي ارتفاع صندلي را به اندازه ي دلخواه خود تنظيم كنيد. به خاطر داشته باشيد كه حتما صندلي با كيفيتي خريداري كنيد تا تحمل استفاده ي روزانه را داشته باشد.

صندلي هاي اپن چرخان شما را قادر مي سازند تا بدون بلند شدن از روي صندلي، بتوانيد به هر طرف بچرخيد و از سمتي به سمتي ديگر جا به جا شويد.

صندلي هاي اپني كه تكيه گاه بلند و جاي پا دارند در هنگام نشستن راحتي زيادي ايجاد مي كنند. در زمان نشستن روي صندلي هاي پشت بلند، مي توانيد به طور كامل تكيه دهيد و اگر به دنبال راحتي بيشتري هستيد صندلي هايي را انتخاب كنيد كه جاي پا دارند.

صندلي هاي اپن تاشو اين امكان را مي دهند تا هر زمان كه نيازي به صندلي ها نداريد، آن ها را تا كنيد و در جاي ديگري بگذاريد.

تعيين فاصله ي مابين صندلي هاي اپن

ابتدا نحوه ي چيدمان صندلي هاي اپن در زير كانتر آشپزخانه در زماني كه استفاده نمي شوند را در نظر بگيريد. در ايده آل ترين حالت بايد دست كم ۶ اينچ (حدود ۱۵ سانتيمتر) بين هر صندلي اپن فضاي خالي وجود داشته باشد تا بتوانيد به راحتي روي آن ها بنشينيد و حركت كنيد و با شخص كناري خود برخورد نكنيد.

به خاطر داشته باشيد كه بايد به پهناي صندلي ها هم توجه داشته باشيد. صندلي هاي دسته دار پهناي بيشتري دارند و اين مسأله ممكن است تعداد صندلي هاي اپني كه مي توانيد براي كانتر استفاده كنيد را كاهش دهد.

نكات مهمي كه در هنگام خريد صندلي اپن آشپزخانه بايد در نظر داشته باشيم

جنس صندلي اپن مورد نظرتان را به دقت بررسي كنيد تا از محكم بودن و دوام آن مطمئن شويد. به خاطر داشته باشيد كه صندلي هاي سنگين تر لزوما صندلي هاي محكم تري نيستند.

اگر فضاي اطراف كانتر آشپزخانه ي شما محدود است و به دنبال وسايلي هستيد كه تا حد امكان جاي كمتري بگيرند صندلي هاي اپن چرخان، تاشو و بدون تكيه گاه بهترين انتخاب براي شما هستند.

اگر صندلي هاي اپني كه انتخاب مي كنيد روكش يا بالشتك پارچه اي دارند، بايد به گونه اي باشند كه بتوانيد پارچه ي آن ها را براي شست و شو جدا كنيد.

فراموش نكنيد كه سبك و رنگ صندلي هاي اپن بايد با سبك و رنگ آشپزخانه ي شما متناسب باشند. نيازي نيست رنگ ها كاملا يكسان باشند، بلكه ايجاد تناسب در دكوراسيون آشپزخانه كافي است.

منبع : rooziato.com